Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peyniri sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla ufalayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Instant kuru mayayı unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, maya ve şekeri karıştırma kabına ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun ortasını açın ve maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir pizza veya fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamur bezlerini tepsiye yerleştirin.
- Her bir hamur bezinin üzerine beyaz peynir ve kaşar peynirini eşit miktarda serpiştirin.
- Üzerlerine bir yumurta ve süt karışımı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri, postu peyniri) kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ilk günkü tazeliğini kaybetmez. Isıtıldığında daha iyi olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!