Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu pratik ve lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150 g beyaz peynir (ektim peyniri tercih edin)
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla iyice ezin. Peynirin tüm pütürleri giderilmiş ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmiş olmalı. Üzerine süt ekleyip karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı, şekeri ve tuzu unun üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun ve elinizle pürüzsüz hale getirin.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Elinizdeki peyniri hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde olacak şekilde şeritler halinde kesin.
- Her şeridin bir ucunu alıp diğerinin üzerinden geçerek poğaça şekli verin. Uçları birbirine değecek şekilde kapatın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçaları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında ayran, çay veya salata ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkınca hemen servis yapın, böylece daha çıtır kalırlar.
Püf Noktası
Peynirin lezzetini daha da artırmak için içine farklı peynir çeşitleri (örneğin kaşar peyniri veya lor peyniri) ekleyebilirsiniz. Hamurun daha yumuşak olması için süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Poğaçaların üzerinin daha kolay kızarması için fırının son birkaç dakikasında sıcaklığı biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız peynir ve poğaca büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak isterseniz, fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!