Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına veya arvelte atıştırmalıklara eşlik eder. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Sıyırık çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Süt ile karıştırılarak kenara ayırılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. İlik su, maya ve şeker karıştırılarak unun üzerine eklenir. Sıvı yağ ve tuz da eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir eşit olarak serilir.
- Peynirli hamur, susam serpilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine birer damla süt gezdirilir.
- Yumurtanın sarısı çatal yardımıyla çırpılır ve poğaçaların üzerine sürülür.
- Sıyırık çörek otu serpilerek poğaçalar 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında taze domates, salatalık ve zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilebilir. Peynir çeşitliliği için kaşar peyniri veya diğer Türk peynirleri de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok ele yapışıyorsa, un eklenerek kıvamı ayarlanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!