Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle de misafir ağırlarken veya hızlı bir atıştırmalık ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır ve kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Süt ile karıştırılarak erimiş bir kıvam elde edilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Toz şeker ve tuz unun içine eklenir ve karıştırılır. Sıvı yağ, ılık su ve instant maya ayrı bir kapta karıştırılıp 5 dakika kadar bekletilir, mayanın aktifleşmesi sağlanır.
Hazırlanışı
- Unun ortasında, mayalı karışım ve peynirli karışım eklenir. Yavaş yavaş sıvı yağ eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, bezelye büyüklüğünde yuvarlak açılır.
- Açılan poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sürülür ve sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırınlanmış poğaçaların üzeri hafifçe pul biber ile süslenebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine fırınlanmadan önce biraz çörek otu serpebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz). Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz; soğuk havalarda mayalanma daha uzun sürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 buçuk saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!