Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına veya atıştırmalıklara renk katan lezzetli bir hamur işidir. Hem pratik hem de çok yönlü olması sayesinde her gün kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Sıyırık çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenerek poğaçaların içine kullanılmak üzere ayırılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak maya aktif hale getirilir ve 5 dakika kadar bekletilir. Tuz ve sıvı yağ da unun içine eklenir. Rendelenmiş beyaz peynir de un karışımına eklenir. Tüm malzemeler elisle veya mikser yardımıyla yoğurulur. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulmaya devam edilir. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve üfleyerek kabarıklığı giderilir.
- Hamur, yaklaşık 5-6 eşit parçaya bölünür.
- Her bir parça, ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar haline getirilir.
- Toplardan her birini elinizle hafifçe açarak yaklaşık 8-10 cm çapında daire şeklinde açılır.
- Açılan poğaçaların ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir konur.
- Poğaçaların kenarları içe doğru kıvrılarak kapatılır ve tekrar yuvarlak şekil alır.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine süt gezdirilir ve sıyırık çörek otu serpilerek süslenir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytinlerle birlikte tüketilebilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da idealdir. Poğaçaları daha uzun süre taze tutmak için serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmamasına dikkat edin. Peynir olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!