Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya aralarında atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaların üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (peynir karıştırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemek veya elinizle grazmak.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırıp mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletmek, mayanın aktifleşmesini sağlamak.
- Unu geniş bir kaba elemek ve ortasını havuz gibi açmak.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip elinizle veya bir robot yardımıyla hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli karışımı eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, peyniri serpiştirdikten sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Poğaçaların daha eşit pişmesi için, fırının ortasında yerleştirin ve pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin.
- Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Çok yağlı gelirse, un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!