Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi nedeniyle her
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende ile rendelenir. Kaşar peyniri rendesi hazır bulundurulur. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant maya karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Unun ortası açılır ve maya karışımı eklenir. Sıvı yağ ve tuz da eklenerek yavaş yavaş yoğurulmaya başlanır.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurulur. Gerekirse biraz daha un eklenir.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak bir şekilde açılır. İnce veya kalın, isteğe bağlı olarak ayarlanabilir.
- Açılan poğaçasının üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri serilir.
- Poğaçasının kenarları içe doğru kıvrılır ve hafifçe bastırılarak kapatılır.
- Servis için bir kapta yumurta ve süt çırpılır. Poğaçasının üzerine sürülür. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilerek süslenir.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekşi mayalı ekmek, domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte tüketilir. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde de keyifle yenebilir.
Püf Noktası
Poğaçasının daha çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini değiştirebilir veya içine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!