Peynirlipogaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Pratik yapımı ve lezzetli tadıyla her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (150 gram) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı (75 gram) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlar. Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı karışımı unun ortasına ekleyin. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek elle veya mikser yardımıyla hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru yaklaşık 5×5 cm boyutlarında kareler halinde kesin.
- Her bir karenin ortasına bir miktar kaşar ve beyaz peynir koyun.
- Pogaçaları yuvarlak veya üçgen şeklinde kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak güzelce kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine pogaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirlipogaçaları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde de ideal bir seçenektir.
Püf Noktası
Pogaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş pogaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirlipogaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayalanma sürecinde süt yerine bitkisel süt (örneğin, soya sütü veya badem sütü) kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!