Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her sofraya kolaylık sağlar. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (süzme)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ince ince rendelemeye başlayın. Rendelenmiş peyniri bir kaseye alın ve kenara ayırın.
- Kaşar peyniri rendesini de ayrı bir kaseye alın ve kullanıma hazır bekletin.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık sütü, kuru mayayı ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Karışım köpürmeye başlayacaktır.
- Mayalı karışıma yumurtayı ve sıvı yağı ekleyin. Elinizle veya bir çatal yardımıyla iyice karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Topaklanma kalmayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir pizza veya fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamur bezesini tepsiye yerleştirin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya cacık gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerine çok az miktarda süt gezdirebilirsiniz.
- Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, lor peyniri) kullanarak poğaçaların lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Çok yumuşak olursa ise un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta veya poşette saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir çeşitlerine göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklanmalıdır. Ertesi gün oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya tofu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!