Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi nedeniyle geniş bir kitleye hitap eder. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (başka çeşitler de kullanılabilir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, kuru maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Tuz ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurma yeterlidir.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine bir yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ve su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri, kaşar peyniri veya tuzsuz beyaz peynir kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların üzerini çörek otu veya susam ile süsleyebilirsiniz.
- Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!