Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da çekici kılmaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (buğday peyniri veya tulum peyniri de kullanılabilir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın.
- İlık suyu bir kaseye koyun ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Instant kuru mayayı unun üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Tuzu unun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unun ortasını havuz gibi açın, mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü bir kasede çırpın, poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça, sıcakken veya soğukken servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler de sunulabilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, poğaçaları fırına koymadan önce üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok katı olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta veya poşet içinde saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşet içinde buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!