Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her zaman sofralarda yerini bulur. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, çatalla iyice ezilerek püre haline getirilir. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kapta bekletilir. Un, ılık su, toz şeker, tuz ve instant kuru maya bir karıştırma kabında birleştirilir. Yumurta ve sıvı yağ da eklenerek karıştırılır. Mayanın aktif olması için yaklaşık 5-10 dakika kadar ılık bir yerde bekletilir.
Hazırlanışı
- Mayalı karışım, elmalı bir tezgaha alınır ve yaklaşık 5 dakika kadarEle yapışmayıcı bir kıvam elde edene kadar yoğurulur.
- Yoğurulan hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır.
- Açılan hamurun üzerine ezilmiş beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri eşit olarak serilir.
- Hamurun uzunlamasına iki eşit parçaya bölünür. Her bir parça, yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalara ayrılır.
- Her bir poğaça şekli alır ve ağzı kapalı olacak şekilde hafifçe yuvarlanır.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür.
- Teflon kaplı bir tavada veya yağsız bir tavada, orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika olabilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde de tercih edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilir, örneğin lor peyniri veya feta peyniri kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 buçuk saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için tost makinesinde veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz bir tarif uygulayabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!