Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıya, öğle yemeğine veya ara öğünlere eşlik eder. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde özellikle yoğun geçen günlerde tercih edilen bu tarif, misafir ağırlamalarında da sıklıkla karşımıza çıkar. İşte size, geleneksel lezzetini koruyan, adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla ince ince rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpılır ve poğaçaların üzerine sürmek için ayırılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. İlık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, ardından unlu karışıma eklenir. Tuz ve sıvı yağ da eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında yuvarlak açılır.
- Açılan hamur, 4-5 cm çapında daireler şeklinde kesilir.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyulur.
- Peynirli poğaçaların kenarları içe doğru kıvrılır ve tekrar düzeltilerek yuvarlak şekli korunur.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine ayırdığımız yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Son olarak, üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlanmadan önce bir miktar sıvı yağ gezdirmek faydalıdır. Peynir olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayanın tazeliği poğaçaların kabarması için önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!