Peynirlipogaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. İşte size, evde kolayca yapabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12-15 kişilikServis yapar.
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı (560 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir (ekşi beyaz peynir tercih edin)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (poğaçaların üzerine sürmek için)
- 1 yumurta sarısı (poğaçaların üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Maya ve şekeri süt içinde eritin, 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yaklaşık 5-7 dakika boyunca gözünüz görüp, ellerinizle iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerine erittiğiniz tereyağını sürün.
- Bir kapta yumurta sarısını hafifçe çırpın ve poğaçaların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirlipogaçaları sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates, salatalık ve cacık gibi salatalarla birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya pikniklerde ideal bir atıştırmalıktır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!