Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ektimik)
- 25 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek veya küçük küpler halinde doğranarak hazırlayın. Tereyağını buzdolabında bekletin, daha sonra kullanmak üzere. Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. İlik suyu ılık ve mayanın aktif olduğunu kontrol edin.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine instant mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlayınca karışımı unun üzerine dökün.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ele alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, poğaça şeklinde kesin. İstenirse yuvarlak veya üçgen şekiller verilebilir.
- Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Servis öncesinde yumurtayı çırpın ve poğaçaların üzerine gezdirin. Susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir dilim peynir veya birkaç yaprak maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!