Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir severler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (360 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (ektim peyniri tercih edilir)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaları fırınlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer çok suluysa, bir kağıt havluya sarmayı ve fazla suyunu sıkmayı unutmayın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Sütü ılık hale getirin. Maya ve şekeri sütte eritin ve 5 dakika kadar bekleyin. Maya aktifleşmelidir.
- Unu bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Maya karışımını unlu karışıma ekleyin. Sıvı yağı ve yumurtayı da ekleyip elinizle veya hamur işleyici ile yaklaşık 10 dakika kadar ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya ara öğünlerde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynirlerin çeşitliliğini artırmak için farklı türlerde peynirler kullanabilirsiniz (örneğin, lor peyniri, cheddar). Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayanın tazeliği poğaçaların kabarması için önemlidir. Unutmayın, mayanın son kullanma tarihini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının kalori değerini etkilediğini unutmayın.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini yakalaması mümkün olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!