Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır. İşte size peynirli poğaça yapımının tüm detayları.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (அல்லது lor peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, aynı şekilde rendeleyin.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suya instant mayayı ekleyin ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Eleme işleminden geçen unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın. İlk başta bir kaşıkla karıştırın, ardından elinizle yoğurmaya geçin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Bir ніж veya yuvarlak bir kepçe yardımıyla hamurdan daireler kesin. Yaklaşık 8-10 cm çapında olabilir.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yuvarlak bir şekil verin ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından fırça ile sürün.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine daha fazla sıvı yağ gezdirin. Peynir olarak beyaz peynirin yanı sıra kaşar peyniri veya diğer tuzsuz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!