Peynirlipogaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır. İşte size peynirli poğaça yapımının tüm detayları.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Instant kuru mayayı unun üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Tuzu unun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırma kabına ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerine sıvı yağı ekleyin.
- Eleyinceye kadar unu yavaş yavaş mayalı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki parçaya bölün.
- Bir parçayı alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirlipogaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya ayran ile tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynirin tuzluluğuna dikkat edin ve tuz miktarını buna göre ayarlayın. Hamurun daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Mayalanma süresini sıcak bir yerde tamamlamak, poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirlipogaça ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!