Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her anında tercih edilen bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını modern bir yaklaşımla birleştirerek, daha kabarık ve nefis bir sonuç elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın.
- Ilık suyun içine ılık su, toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu mayalı suyun içine katmaya başlayın. İlk önce bir kaşıkla karıştırın, ardından elinizle yoğurmaya geçin.
- Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğaça hamurunun üzerine bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Poğaçaların üzerine bir miktar sıvı yağ sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırın tepsisine dizin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda çay veya kahve eşliğinde tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha kabarık olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için yoğurma işlemine özen gösterin. Hamur iyice yoğurulduğunda daha iyi kabarır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir poğça 120-150 kalori civarındadır. Peynir çeşitlerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam hazırlık ve pişirme süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, ıspanak, mantar) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!