Peynirlipogaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1/4 su bardağı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Sütü bir başka kaseye koyun. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Mayayı ve şekeri ılık su içinde karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu ve sıvı yağı unun ortasına dökün. Yumurtayı da ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 5-7 dakika kadar merdane yardımıyla yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru susam veya çörek otu serpip, 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı ve sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirlipogaça, sıcakken servis edilir. Yanında taze yeşillikler ve domates ile birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı kaybolmadan servis etmek en güzelidir.
Püf Noktası
Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için farklı türde peynirler (örneğin kaşar peyniri) de kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine biraz daha sıvı yağ gezdirin. Mayalanma süresini daha kısa tutmak isterseniz, hamuru daha serin bir yerde mayalandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-180 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!