Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu poğaçalar, pratik yapımı ve lezzetli içeriğiyle her âge hitap eder. Özellikle pazar kahvaltılarında veya misafir ağırlamalarında sıklıkla karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (12 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 100 g beyaz peynir
- 25 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende ile rendeleyin. Kaşar peynirini de rendeleyin. Unu bir kaseye alın. İlik suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Instant mayayı ve tuzu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri koyun.
- Poğaçaları yuvarlak bir şekilde kapatın ve hafifçe bastırarak kenarlarını kapatın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın ve poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında da sıklıkla yer alır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!