Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle de misafir ağırlarken sofraları süsleyen, kolayca hazırlanabilen bir tarifdir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaları fırınlamadan önce serpmek için)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Poğaçaların hamuru için un, ılık su, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Hamuru elinizle veya mikser yardımıyla yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelmelidir. Peynir rendelenmiş hamura eklenip iyice karıştırılır. Hamur, üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamuru üzerini süt ile fırçaladığınız bir şekilde kesin. İstenilen büyüklükte (yaklaşık 8-10 cm çapında) daireler elde edin.
- Elde ettiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak farklı çeşitler (örneğin kaşar veya lor peyniri) kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın etkinliğini kontrol edin. Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve kullanılan malzeme miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!