Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da çekici kılmaktadır. İşte size, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu edecek, nefis bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Kuru mayayı unun üzerine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve kuru mayayı karıştırma kabındaki una ekleyin. Elinizle veya bir mikser yardımıyla hamuru yoğurmaya başlayın.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip, hamur ele yapışmayana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvamda olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde olacak şekilde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli olduğundan, un miktarını hamurun yapısına göre ayarlayabilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynir çeşitlerini karıştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve poğacanın büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer. Hazırlık süresi ise yaklaşık 30 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız poğaçaların sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!