Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her sofraya hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 400 g un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (அல்லது kaşar peyniri)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer kaşar peyniri kullanıyorsanız, rendelenmiş veya küp küp doğranmış olarak hazırda bekletin.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı unun üzerine ekleyin. Elinizle veya bir mikserle hamuru yoğurmaya başlayın.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip, hamur ele yapışmayana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri (veya kaşar peynirini) hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına dikkatlice sarın ve yaklaşık 3-4 cm aralıklarla keskin bir bıçakla poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Yumurta ve sütü bir kasede çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerlerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve zeytinlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri, çöven peyniri) karıştırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra biraz soğutmak, dokularının daha iyi oluşmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!