Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir tel peynir şeklinde doğranır. Maya ılık su ve toz şeker ile karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir. Un bir kaseye alınır, ortası açılır ve tuz eklenir. Doğranmış beyaz peynir de unun içine eklenir.
Hazırlanışı
- Maya su karışımının içine sıvı yağ eklenip karıştırılır.
- Unlu karışıma maya karışımı eklenir ve elle veya mikser yardımıyla ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurma yeterlidir.
- Hamur üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Kopardığınız her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 8-10 cm çapında olmalıdır.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırında çık după üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlamadan önce biraz sıvı yağ gezdirin. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!