Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle de misafir ağırlarken veya hızlı bir atıştırmalık ihtiyacı duyulduğunda sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Instant kuru mayayı unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırma kabındaki una ekleyin. Elinizle veya bir mikser yardımıyla hamuru yoğurmaya başlayın.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip, hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, mayalanana kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve yaklaşık 3-4 cm aralıklarla keserek poğaça şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi fresh sebzeler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Peynirin tuzsuz olması, poğaçanın lezzetini dengeler.
- Poğaçaların üzeri kızarırken yanmamaları için fırının sıcaklığını kontrol edin.
- Daha çıtır bir poğaça için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!