Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen bu pratik ve lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- İlık suyu bir kaseye alın, toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir kaseye eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Ekimsi karışımı unun ortasına dökün. Tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımının üzerine yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir ніж veya kaşık yardımıyla hamuru yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde daireler halinde kesin.
- Her bir hamur dosyasının üzerine bir miktar beyaz peynir serpiştirin.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Poğaçaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün. Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynirin Nemli Olması: Kullanacağınız beyaz peynirin çok kuru olmamasına dikkat edin. Biraz nemli olması, poğaçaların lezzetini artırır.
Hamurun Yumuşaklığı: Hamurun yumuşak olması için suyun sıcaklığı önemlidir. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise mayanın aktifleşmesini geciktirebilir.
Fırın Sıcaklığı: Fırının doğru sıcaklıkta olması, poğaçaların eşit şekilde pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!