Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir severlerin beğenisini kazanan bu poğaçalar, misafir ağırlamalarında veya günlük yemeklerde sıklıkla tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 400 g unir (yaklaşık 8-10 porsiyon)
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
- 200 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin veya elinizle ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın.
- İnstant mayayı doğrudan una eklemek yerine, ılık suyun bir kısmında (yaklaşık 50 ml) şekerle birlikte eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Bu, mayanın aktifleşmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu, kalan ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak hamur yoğurmaya başlayın. İlk başta yapışkan olabilir, ancak yoğurmaya devam ettikçe ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
- Hamuru yaklaşık 10-15 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak yarım ay şekli verin ve tekrar hafifçe bastırarak kapatın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Küçük bir kapta yumurtayı süt ile çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi fresh sebzelerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirerek fırına verebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri veya cheddar) karıştırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kalın olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz; çok yapışkan olursa da un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. İlk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!