Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeklerinde de sıkça tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi nedeniyle sofralarda sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Kaşar peyniri rendesini hazırda bekletin.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suya instant kuru mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
- Eleme işlemi yapılmış unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşilliklerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri, çökelek peyniri) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir peynir lezzeti için beyaz peyniri tuzlu tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcındaki peynir çeşitlerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!