Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle de misafir ağırlarken veya hızlı bir atıştırmalık ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 adet yumurta (sarısı için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
- 2 su bardağı (400 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Sütü ılık ve mayanın aktifleşeceği sıcaklıkta olacak şekilde ısıtın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırma kabında eritin. Yaklaşık 5-10 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpın.
- Eledikten sonra unun üzerine tuzunu ekleyin.
- Mayalı karışıma yumurta sarısı karışımını ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına dikkatlice sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaça şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi fresh sebzelerle de sunulabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olması önemlidir. Ayrıca, üzerine gezdirilen yağın poğaçaların daha kolay kızarmasına yardımcı olur. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamura bir miktar dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşidine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtmak önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!