Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli lezzetlerle zenginleştirilebilen bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını pratik bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir tel peynir şeklinde doğranır. Yumurta ve süt servis için ayrı bir kaseye ayrılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık su, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Sıvı yağı ekleyip hamuru tekrar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. İncecik açın.
- Bir bıçak veya fırın kağıdı yardımıyla hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde parçalara kesin.
- Her bir parçanın ortasına beyaz peynirden koyun.
- Poğaçaları yuvarlak veya üçgen şeklinde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırın.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli olduğundan, su miktarını un miktarına göre ayarlayabilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynirle birlikte ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyarak 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!