Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli şekillerde sunulabilen geleneksel bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir. Yumurta ve süt, servis öncesinde karıştırılır.
Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve şeker karıştırılarak unun üzerine eklenir. Tuz ve sıvı yağ da eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulmaya başlanır.
Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanır. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra, hamur hafifçe yoğrulur.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır.
- Rendelenmiş beyaz peynir, hamurun üzerine eşit olarak yayılır.
- Hamur, 1-1.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.
- Şeritlerin her iki ucunu bir araya getirerek poğaça şekli verilir.
- Poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Son olarak, susam veya çörek otu serpilerek fırınlanır.
- Fırın, 180°C’ye ısıtılır ve poğaçalar yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde de tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, kaşar veya lor peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma kontrolünü yapmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının ve kullanılan malzemelerin türüne göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanılabilir. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!