Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeğinde de sıkça tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her zaman sofralarda yerini bulur. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımının püf noktalarını içerir ve size enfes bir sonuç garantisi verir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (başka çeşit peynir de kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Üzerine bir tutam tuz eklenip karıştırılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant kuru maya karıştırma kabına alınır. Maya ve şeker birbirine geçmesi için yaklaşık 5 dakika bekletilir.
Hazırlanışı
- Unun ortasını açın ve maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri hafifçe yuvarlayarak poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt gezdirin ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken veya soğukken servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile de sunulabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine gezdirilen süt yerine yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirebilir veya içine ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, mayalanma işleminden sonra hamuru birkaç kez hafifçe yoğurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınızda, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek nefis peynirli poğaçalar elde edeceğinizden eminiz. Kolay gelsin!