Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi onu her zaman özel bir lezzet yapmaktadır. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını modern bir yaklaşımla birleştirerek, daha çıtır ve nefis bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (yağlı veya az yağlı)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer çok suluysa, temiz bir bez veya kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu sıkın.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Sıcak değil, elinizi rahatça sokabileceğiniz bir sıcaklık idealdir.
- Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta maya ve şekerin karıştırıldığı sıvıya ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlaması gerekir.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı karışımı unun ortasına dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir pizza veya fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yumurtayı çırpın ve üzerini fırça yardımıyla yumurtlayın.
- Üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, zeytin veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçanın daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri, cheddar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir. Ayrıca, üzerindeki yumurta ve yağ, poğaçanın daha güzel bir renk almasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir çeşitlerine göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!