Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıya, öğle yemeğine veya atıştırmalık olarak idealdir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynirler, kullanıma hazır olarak ayrı kaplarda bekletilir. Unun içine tuz ve şeker eklenir. Ilık su ve instant maya, mayanın etkinleşmesi için karıştırılıp 5 dakika kadar bekletilir.
Hazırlanışı
- Unun içine maya karışımı eklenir ve elinizle veya bir mikser yardımıyla toparlanana kadar yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilmelidir.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve üzerini tekrar nemli bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır.
- Hamur, hafifçe unlanmış bir zemine serilir ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır.
- Hamurun üzerine sıvı yağ sürülür.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir eşit şekilde dağıtılır.
- Hamur, yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde kareler halinde kesilir.
- Kesilen poğaçalar, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlanmadan önce biraz sıvı yağ serpebilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!