Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlarken veya pratik bir seçenek ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (12 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir kesme tahtası üzerinde rendelenerek incecik hale getirilir. Bu işlem, peynirin daha kolay dağılmasını ve poğaçanın lezzetini artırır. Yumurta, servis yapmadan hemen önce çırpılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık su, sıvı yağ, instant maya ve toz şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Karışım köpürmeye başlayacaktır.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Mayalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık ve cacık gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Poğaçaları daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz daha sıvı yağ gezdirilebilir. Peynir çeşitliliği için lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti korunur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!