Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle de misafir ağırlarken veya hızlı bir atıştırmalık ararken tercih edilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilir.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tel peynir)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- İlık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, kuru mayayı ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu alarak, önce ıslak malzemelerle karıştırın. Daha sonra elle yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (kesici) yardımıyla veya yuvarlak bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Her bir poğaçanın üzerine bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini değiştirebilir veya içine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, azar azar su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!