Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve ara öğünlere renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her zaman tercih edilen bir lezzet olmuştur. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150 gram beyaz peynir (buğday peyniri)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, çatalla iyice ezilerek püre haline getirilmelidir. Bu, poğaçaların daha homojen bir dolguya sahip olmasını sağlar. Kaşar peyniri rendesi ayrı bir kapta hazır bulundurulur. Un, oda sıcaklığında bekletilir. Sıvı yağ ve ılık su karıştırılır. Maya ve toz şeker, ılık suda bekletilerek mayalanması sağlanır. Bu işlem, mayanın aktifleşmesine yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Một kapta ılık su, maya ve toz şekeri karıştırın. 5-10 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayanın köpürmesi, aktif olduğunu gösterir.
- Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalanan maya karışımını unun ortasına ekleyin. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için düzenli olarak karıştırın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurmak yeterlidir.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir poğaça üzerine ezilmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesinden koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir. Poğaçaların tazeliğini korumak için oda sıcaklığında saklanmalı, 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Peynirlerin tuzluluğu, poğaçanın lezzetini doğrudan etkiler. Tuz oranı ayarı yaparken kullandığınız peynirlerin tuzluluğunu göz önünde bulundurun. Daha zengin bir lezzet için farklı peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri veya feta) karıştırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için poğaçaları pişirmeden önce üzerine çok az miktarda süt gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşitlerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!