Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi nedeniyle oldukça popülerdir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir çeşidi)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı süt ile birlikte bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İncecik bir çukur açın ve içine ılık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş etrafındaki unu alarak karıştırmaya başlayın. Mayayı ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlayılmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun ve üzerini tekrar bezle örtün.
- Hamuru elinizle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve tekrar düzleştirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Poğaçaları tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirabilirsiniz. Farklı lezzetler için beyaz peynir yerine kaşar, cheddar veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!