Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle de misafir ağırlarken veya hızlı bir atıştırmalık ihtiyacı doğduğunda sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 su bardağı (375 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde ufalayın.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Sütü ılık (yaklaşık 40-45°C) sıcaklığa getirin. Maya ve şekeri süt içinde eritin, 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine dökün. Sıvı yağı ve yumurtayı da ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesini eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın. Rulo şeklinde oluşturun.
- Ruloyu yaklaşık 2-2,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyarak 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!