Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif, özellikle misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilir. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolaylıkla uygulayabileceği bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir kesme tahtası üzerinde rendelenerek erimiş ve yumuşak bir kıvam elde edilene kadar işlenir. İnceltilmiş veya küp doğranmış şekilde kullanabilirsiniz. Sıvı yağ ve süt karıştırılarak peynirin üzerine gezdirilir ve 10 dakika kadar bekletilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. İlık su, maya, şeker ve tuz unun içerisine eklenir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamur, üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamurun buzdolabında bekletilmesi de mümkündür.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 8-10 cm çapında daire şeklinde açılır.
- Açılan hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir yerleştirilir. Peynirin üzerine süt gezdirilir.
- Poğaçaların kenarları içe doğru büzülerek kapatılır.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve üzerine sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bolca sıvı yağ gezdirin. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun gözlemlenmesi önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çatlamasını önlemek için nemli bir kağıt havluya sararak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!