Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltıları ve misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, pratik yapısı ve lezzetiyle öne çıkmaktadır.
Malzemelere
- 400 g unir (yaklaşık 5-6 porsiyon)
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 ml zeytinyağı
- 200 g beyaz peynir (tel peynir veya lor peyniri)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Eğer tel peynir kullanıyorsanız, elinizle parçalayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı unun ortasına ekleyin.
- Tuzu ve zeytinyağını da karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırın. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unun ortasındaki havuzun içine mayalı karışımı ekleyin. Yavaş yavaş unu mayayla karıştırarak yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler elde edin.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Şeritlerin uçlarını alıp içe doğru katlayarak poğaça şekli verin. Uç kısımlarını birbirine kenetleyerek kapatın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde ideal bir seçenektir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir poğça 120-150 kalori civarındadır. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!