Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli şekillerde sunulabilen bir hamur işidir. Bu tarif, pratik ve lezzetli bir peynirli poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir şeyler atıştırmak istediğinizde tercih edebileceğiniz bu poğaçalar, misafirlerinizi memnun edecektir.
Malzemelere
4-5 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 25 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın ve peynirle karıştırın. Unu bir karıştırma kabına eleyin. İlık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin. Mayayı ılık suyun içinde 5 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında mayanın aktifleşmesi sağlanır.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde, un karışımına ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж veya yuvarlak bir bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Her bir dairenin ortasına peynirli karışımı koyun.
- Poğaçaları yuvarlak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde de tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ gezdirin. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!