Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir severlerin vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 adet yumurta (sivri)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayla çırpılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde ufalanın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir.
- İsteğe bağlı olarak, unu eleyerek mayanın daha iyi dağılmasını sağlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık su, maya ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Karışım köpürmeli.
- Unu ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Tereyağını hamura ekleyin ve tekrar 5 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar ufalanmış beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine sivri yumurta sarısını sürün ve 10 dakika kadar fırında bekletin.
- Fırının sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın ve poğaçaları yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamura farklı baharatlar (pul biber, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru ılık bir fırın içinde de mayalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir ve kullanılan tereyağının miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!