Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık olarak idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde her zaman tercih edilen bir tariftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150-200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. İsteğe bağlı olarak peynirin üzerine bir miktar tuz eklenebilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, sıvı yağ, instant maya, toz şeker ve tuz unun üzerine eklenir. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika kadar bekletilir. Bu süre zarfında karışımın üzerinde köpürme meydana gelmesi beklenir.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma rendelenmiş beyaz peynir eklenir ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurulur. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurulmaya devam edilir. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açılır.
- Açılan hamur, bir bardak veya yuvarlak bir kesme yardımıyla daireler şeklinde kesilir.
- Kesilen poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine bir fırça yardımıyla süt ve yumurta karışımı sürülür.
- Poğaçalar önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında da sıklıkla yer alır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Üzerine süreceğiniz yumurta ve süt karışımı, poğaçaların daha güzel renklenmesini sağlar. Peynir çeşitliliği için kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!