Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (başka türlü peynir de kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Üzerine bir miktar tuz eklenip karıştırılır. Un, ılık su, toz şeker, tuz ve sıvı yağ geniş bir karıştırma kabında bir araya getirilir. Mayanın yarısı ılık suda çözülür ve unlu karışıma eklenir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğrulur ve tezgaha alınır.
- Hamur, elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Rendelenmiş beyaz peynir, hamurun üzerine eşit olarak yayılır.
- Hamur, yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.
- Şeritlerin her iki ucunu bir araya getirerek poğaça şekli verilir.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine süt gezdirilir ve susam veya çörek otu serpilerek süslenir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz daha susam veya çörek otu serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine gezdirilen süte bir tutam tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için beyaz peynir yerine kaşar, cheddar veya lor peyniri gibi farklı peynirler kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun kabarmasını kontrol ederek pişirmeye başlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!