Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi memnun eden bir tariftir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya pratik bir seçenek ararken tercih edilebilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı
- (İsteğe bağlı) Susam veya çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir, kullanıma hazır olarak ayırılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, mayanın aktifleşmesi sağlanır. Tuz, unun içine eklenir.
Hazırlanışı
- Ilık su ve mayanın karıştırıldığı karışım, unun içine eklenir. Sıvı yağ ve tuz da eklenerek elele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Kopardığınız her bir parçayı elinizle yuvarlayıp, hafifçe açın. Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir serpiştirilir.
- Hamurun kısa kenarlarını içe doğru katlayarak poğaça şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya cacık ile birlikte tüketilebilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da idealdir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çok az miktarda sıvı yağ sürebilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert gelirse, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayanın canlılığı, poğaçanın kabarması için önemlidir; bu yüzden mayanın son kullanma tarihine dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!