Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıya, öğle yemeğine veya atıştırmalık olarak idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size yöresel lezzetini koruyan, adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (buğday peyniri veya tulum peyniri de kullanılabilir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer tuzlu ise, bir miktar soğuk suyla yıkayıp fazla tuzunu giderin ve iyice sıkarak suyunu alın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu bir başka kaba alın ve içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi için bu önemlidir.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unun içine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 10-15 dakika hamur yoğurma işlemi sürecektir.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice bastırarak havasını alın.
- Hamuru 1-2 cm kalınlığında açın.
- Birğini keskin bir bıçak veya pizzacı ile kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ gerekmez.
- Poğaçaları tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişirme süresince poğaçaların altının kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak farklı çeşitler kullanabilirsiniz; esimerkiksi, kaşar peyniri veya lor peyniri de lezzetli olacaktır. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın. Poğaçaların üzerine pul biber serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve poğacanın büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!