Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilmiş olan bu poğaçalar, misafir sofralarında da sıkça karşımıza çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 su bardağı (320 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Sütü ılık hale getirin. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürebilir.
- Unu bir kaseye eleyin. Bu, poğaçaların daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta maya, şeker ve tuzu karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme olmalıdır.
- Yumurta ve sıvı yağı ekleyin.
- Elemiş olduğunuz unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduktan sonra sıvı yağı ekleyip tekrar 5 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına veya istediğiniz şekilde sarın.
- Üzerine sıvı yağ sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırın tepsisine dizin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine bolca sıvı yağ sürmek önemlidir. Ayrıca, peynirleri farklı çeşitlerle karıştırarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz süt ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1,5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çtır çıtır olması için dikkatli ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!