Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde geniş bir kitleye hitap eder. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımının püf noktalarını içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 25-30 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir (tel peynir), bir çatalla ufalayarak veya elinizle parçalayarak hazırlayın. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kaseye alın. İnce çekilmiş unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, toz şekeri ve instant kuru mayayı bu havuzun içine ekleyin. Sıvı yağı ekleyip karıştırın ve unla birlikte ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına dikkatlice sarın ve yaklaşık 3-4 cm aralıklarla keserek poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle de sunulabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını sağlayın. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak poğaçaların lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için hafifçe fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi zevkinize göre uyarlamanız dileğiyle, kolay gelsin!